今天国庆跟姐妹聚餐，疫情期间不想去外面挤，就买了只土鸡回来自己做烤鸡。这是我第四次做了，想起来那味道都回味无穷，上次做我女儿自己吃了半只。
而且自己做用的材料也健康，买的鸡可以选好点的土鸡，不怕激素多。做法也简单，只需要一个烤箱就行。
材料:果园走地鸡1只、老抽、椒盐、蜂蜜
我是买的土鸡，让档口的人帮忙宰好，砍成下图这个样子。因为家里烤箱没有转烤的功能，所以处理成这样子放进烤箱刚刚好。
把鸡从胸部剖开，再稍微砍一下脊骨。这个不会弄可以叫档主帮忙。
鸡清洗干净，用厨房纸擦干水分。一定要把上面的水分擦干，这样子的鸡烤起来皮很脆。
然后拿个碗装适量的椒盐，加点老抽、花生油一起搅拌均匀，给鸡全身涂抹一遍，晾2－3小时腌入味 ，入烤箱前用厨房纸再擦一遍，保证鸡皮的干爽。
用锡纸包好鸡翼尖跟鸡脚的断处，烤箱预热，200度烤20分钟，拿出来刷一遍蜂蜜，再烤40分钟就可以了。
吃辣的还可以加上点辣椒粉腌制，因为这次是孩子吃所以我没加。奥尔良烤鸡也是一样的操作方法，用料不同而已。
或者也可以提前一天腌制放冰箱冷藏，这样鸡肉更入味。今天一只鸡3个小孩吃完了还不够饱下次得烤2只才行。
鸡肉中含有多种矿物质、维生素和优质蛋白，且富含亚油酸、亚麻酸和氨基酸。适当食用可以增强免疫力。
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